Kefir är en jäsad mjölkdryck som görs genom att lägga till kefirkorn till mjölk, vilket utlöser en jäsningsprocess som resulterar i en tangy, något sur dryck med en konsistens som liknar yoghurt.
Kefir härstammar från regionen Nordkaukasien, där det traditionellt gjordes av herdar som använde djurhudpåsar för att bära mjölk.
Det exakta ursprunget till kefir är okänt, men det tros gå tillbaka flera århundraden.
Kefir introducerades till den västra världen i början av 1900-talet.
Idag konsumeras kefir av miljoner människor över hela världen som en hälsosam dryck på grund av dess många probiotiska och näringsmässiga fördelar.
Yoghurt är en jäsad mejeriprodukt som tillverkas genom att tillsätta bakteriekulturer till mjölk, vilket resulterar i en tangy och krämig livsmedelsprodukt.
Kärnmjölk är en jäsad mejeridryck som görs genom att tillsätta jäsningskulturer till mjölk, vilket resulterar i en tangy och sur dryck som ofta används vid matlagning och bakning.
Kombucha är en jäsad söt tedryck som görs genom att lägga till en symbiotisk koloni av bakterier och jäst (SCOBY) till te och socker, vilket resulterar i en tangy, något söt och brusande dryck.
Tillverkad med helmjölk och kefirkorn och har en syrlig och krämig smak som är perfekt för smoothies eller som en fristående drink.
En version med lägre fetthalt av traditionell kefir, tillverkad av 2% mjölk, vilket är perfekt för dem som tittar på deras kaloriintag.
En icke-fettversion av traditionell kefir som är tillverkad av skummjölk, som inte innehåller något fett och är perfekt för dem som har en fettsnål eller kalorifattig diet.
Kefir som har smaksatts med naturliga fruktsmaker, som jordgubbar, blåbär eller persika, vilket ger en söt och tangy smak som är perfekt för dig som tycker om smaksatt mjölkdrycker.
Kefir är rik på probiotika, vilket kan bidra till att förbättra tarmhälsan och öka immuniteten. Den innehåller också vitaminer, mineraler och aminosyror, vilket kan ge många hälsofördelar.
Yoghurt tillverkas genom att tillsätta bakteriekulturer till mjölk, medan kefir tillverkas genom att tillsätta kefirkorn, som innehåller jäst, bakterier och sockerarter. Kefir har en tunnare konsistens än yoghurt och en mer tangy smak.
För att göra kefir hemma behöver du kefirkorn och mjölk. Lägg bara kefirkornen i mjölken, täck behållaren med en trasa och låt den sitta vid rumstemperatur i 24-48 timmar tills mjölken jäsar och blir tjock och tangy.
Kefir innehåller betydligt mindre laktos än vanlig mjölk, vilket gör det lättare att smälta för personer med laktosintolerans. Det är dock viktigt att kontakta din läkare om du har en svår laktosintolerans eller allergi.
Ja, kefir kan användas i ett brett utbud av recept, från smoothies och pannkakor till salladdressing och soppor. Det är en mångsidig ingrediens som kan lägga till en tangy, något sur smak och krämig konsistens till många rätter.