- Hemsida /
- Japanese Books /
- Lifestyles, Health & Parenting /
- Kokböcker, mat och vin /
- Cooking Basics /
- スモーブロ・ザ・マニュアル: デンマーク発 オーマンスの技術と感性を網羅したガストロ・スモ...
スモーブロ・ザ・マニュアル: デンマーク発 オーマンスの技術と感性を網羅したガストロ・スモーブロのすべて
Importerad från butiken Japan
Ubuy arbetar hårt för att skydda din säkerhet och integritet. Vårt avancerade betalningssäkerhetssystem säkerställer konfidentialitet genom att kryptera din information vid överföring med hjälp av AES (Advanced Encryption Standards) och SSL (Secure Socket Layer) protokoll. Dina betalningsuppgifter är 100% säkra eftersom vi inte delar dem med tredjepartssäljare.
Köp nu, betala senare
Fast
Shipping
Gratis
returrätt*
Säker förpackning
100% originalprodukter
PCI DSS-efterlevnad
ISO 27001-certifierad
Produktinformation
- ガストロ・スモーブロの技術と感性を余すところなく収めた一冊です。スモーブロは、デンマークに1000年続くライ麦パン(ロブロ)を土台に、季節の食材を幾層にも重ねて構成される料理で、日常から祝祭まで幅広い場面で親しまれてきました。スモーブロは単なるオープンサンドイッチの一種ではなく、デンマークの食文化や歴史、そして伝統的な料理技術を体現する独自の料理カテゴリーである――。そうしたアダム・オーマン氏の思想を軸に、2006年に始動したAamanns(オーマンス)の20年にわたる研鑽と実績を凝縮し、スモーブロに息づく伝統と未来を美しく伝える一冊です。本書では、良質な原材料、季節感、手仕事を重んじ、伝統を尊重しながらも現代的な表現を切り拓いてきたデンマークを代表する料理人、アダム・オーマン氏によるガストロスモーブロ74点を掲載。魚、野菜、鶏・鴨・雉、豚、牛、チーズ&デザートといった素材別に構成されたスモーブロのレシピに加え、それらを支えるパンや小さなパーツのレシピも詳しく紹介しています。さらに日本版特別企画として、スモーブロの歴史解説や、オーマン氏おすすめのスモーブロの組み合わせ方も収録。ガストロスモーブロの全体像を体系的に学べる構成となっています。翻訳は『北欧料理大全』の翻訳者であり、『北欧デンマークのライ麦パン ロブロの教科書』著者、デンマークの食文化を日本に伝える第一人者・くらもとさちこが担当。「オーマンス」開業当初からデンマークでその歩みを追い続けてきた視点で、本書を丁寧に翻訳しています。
| Publisher | 誠文堂新光社 |
| Publication date | May 9, 2026 |
| Language | Japanese |
| Print length | 240 pages |
| ISBN-10 | 4416525532 |
| ISBN-13 | 978-4416525531 |
| Item Weight | 770 g |
| Dimensions | 7.48 x 0.87 x 10.16 inches (19 x 2.2 x 25.8 cm) |
PRODUKTBESKRIVNING
Viktig information
- Begränsningar: För produkter som skickas internationellt, observera att eventuell tillverkargaranti kanske inte är giltig; tillverkarens serviceallternativ kanske inte är tillgängliga; produktmanualer, instruktioner och säkerhetsvarningar kanske inte finns på destinationslandets språk; produkterna (och tillhörande material) kanske inte är utformade i enlighet med destinationslandets standarder, specifikationer och märkningskrav; samt produkterna kanske inte överensstämmer med destinationslandets spännings- och andra elektriska standarder (vilket kan kräva användning av en adapter eller omvandlare om det är lämpligt). Mottagaren ansvarar för att säkerställa att produkten lagligen kan importeras till destinationslandet. Vid beställning från Ubuy eller dess dotterbolag är mottagaren registrerad importör och måste följa alla lagar och regler i destinationslandet.
- Alla produkter som visas på Ubuy är inte till försäljning, eftersom Ubuy är en global sökmotor. Produkterna omfattas av export-/handelsbestämmelser.
Förnärvarande icke tillgänglig..
Vi vet inte när eller om denna artikel kommer att vara tillgänglig igen..
Denna artikel är inte begränsad i mitt land. (Klicka på ovanstående länk om den här artikeln inte är begränsad i ditt land, så vårt team kommer att granska och tillåta.)
PCI DSS-kompatibel och ISO 27001:2022-certifierad, med krypterade betalningar och fullt köparskydd på varje beställning.
Ubuy-garantin
Upplev bekymmersfri shopping med 100 % originalprodukter, PCI DSS-kompatibel betalningssäkerhet, ISO 27001-certifierat dataskydd, snabbaste gränsöverskridande leverans, fri retur och säker förpackning på varje beställning.